FAQ: Какво НЕ трябва да поръчваш в италиански ресторант и защо ананасът върху пица е обида

Пътуваш до Италия? И ако не искаш да се прочуеш като турист на годината, има няколко неща, които е добре да не поръчваш.

Италия – страната на романтиката, оперите, Vespa-тата и… свещената пица. Ако си мислиш, че можеш да си поръчаш пица с ананас в малка тратория в Неапол и да се измъкнеш без озадачени погледи и театрални въздишки, лъжа е. Аз вече опитах. И да, още ми е малко срам. В моята ситуация, сервитьорът се усмихна отчаяно и каза: „Qui facciamo la pizza vera.“ (Тук правим истинска пица.)

Може ли да поръчам пица с ананас в Италия?

Може… но не трябва. Дори и да я има шеговито в менюто, ще бъде на цената на 5, 10 или повече обикновенни пици. Защо? Защото пицата с ананас (pizza con ananas) е почти обида в очите на всеки уважаващ себе си италианец. В Неапол си позволих да попитам – и сервитьорът само повдигна вежди и каза „Signorina, questa non è l’America.“ (Госпожице, това не е Америка.)... Запомни, истинската италианска пица не съдържа ананас.

Грешка ли в Италия да поръся пармезан върху морски дарове?

Да, грешка е, и то голяма. В Италия не се слага каквото и да вид сирене/кашкавал върху спагети с миди, октопод или риба тон. Това е културно табу. Пармезан и риба не се обичат. Точка.

Мога ли в Италия да пия капучино вечер?

No, grazie! Капучино се пие само сутрин, до 11:00. След това – само еспресо. Сервитьорът може да те обслужи, но ще те запомни.

Мога ли в Италия да поръчам спагети с кюфтета?

Не. Това е американски мит. В Италия spaghetti con polpette просто не съществуват. Кюфтетата се сервират отделно като основно.

Мога ли в Италия да си поръчам паста с пиле?

Забрави. "Chicken Alfredo" е нещо, което само Netflix нарича италианско. Местните ще се спогледат притеснено, ако попиташ.

Мога ли в Италия да си поръчам чеснов сос към пицата?

Това е друго голямо "не". В Италия пицата е завършен продукт. Никой не я полива със сос. А кетчуп към пицата? Просто не го прави.

Мога ли в Италия да си поръчам кафе „за изпът“ в хартиена чаша?

Италианците пият кафе на крак – al banco, бързо и гордо. Хартиена чаша? Само в Starbucks (а дори и там ще те гледат накриво).

Какво мога да поръчам за ядене в Италия?

• Pizza Margherita – класика: домати, моцарела, босилек
• Pizza Diavola – пикантно и любимо
• Pasta alla Carbonara – яйца, guanciale, сирене. Без сметана!
• Cacio e Pepe – просто, вкусно, римско
• Tiramisù – италиански десерт, който стопля душата

Заключение от личен опит:

Ако искаш да се почувстваш като местен, не поръчвай пица с ананас. Попитай сервитьора какво би могъл да ти препоръча, слушай с усмивка и се довери на традицията. Италия не е просто дестинация – тя е микс от вкусове, стил и страст. И да – казвай “Buon appetito!”, не “Enjoy your meal.”